О нас

Название кафе - кондитерской имеет литературные корни и связано непосредственно с творчеством Александра Сергеевича Пушкина.


Пушкин говаривал старицким друзьям: «Хоть малиной не корми, да в Малинники возьми».

Здесь, у дороги на Берново, на левом берегу реки Тьмы рядом с деревней Малинники стояла маленькая усадьба: одноэтажный деревянный дом; за ним по склону к реке рос густой малинник, перед домом вдоль дороги была липовая аллея. Сюда поэт приезжал в 1828-1830 годы к своему большому другу П. А. Осиповой-Вульф, хозяйке Тригорского. Все напоминало ему здесь родное Михайловское: и дом, и жившие в нем тригорские барышни с их милым радушием, и долина реки, и холмы, покрытые лесом...

Сейчас деревенька Малинники столь же очаровательно живописна, как и при Пушкине. Вдоль улицы сохранилась подъездная аллея к усадьбе, в низине, у мостика над ручьем, стоит надкладезная часовня—ровесница поэта. Лесные поляны и перелески в окрестностях Малинников запечатлены в пейзажных рисунках Пушкина. Здешняя природа «живет» в строфах VII главы «Онегина». Вчитайтесь в нее — и вы узнаете гряду холмов, лежащих полукругом, и рощу под холмом, и липовый лесок. А молчаливый кабинет Онегина, куда приходила Татьяна? Не сельский ли это кабинет Пушкина в Малинниках, исчезнувший для нас, но известный по описаниям?




Философия компании Малинники:

 1. Авторская выпечка - только у нас!

    собственные разработки (таежная слойка, коса с яблоком, творожно-йогуртовое пирожное…)

    технологические инновации

 2. Использование только натуральных экологичных продуктов

    без растительных сливок

    без пальмового масла

    без промышленного мяса

 3. Использование регионального сырья, сырье местных фермеров

    творог, сметана, сливки

    ягоды, овощи, фрукты (брусника, черника, малина, клубника, вишня, тыква, огурцы, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук)

    деревенское мясо

 4. Использование сезонных продуктов:

    свежая ягода, фрукты

    овощи - тыква

 5. Ремесленный хлеб – хлеб на закваске, по технологии длительного тестоведения, выпеченный на камне в подовой печи. Много ручного труда, "живые" продукты.

 6. Лечебное питание – производство продуктов без глютена, без лактозы, десерты без сахара для людей с особенностями здоровья.

 7. Тренд "Прозрачное производство"

    экскурсии по производству для школьников и студентов

    партнерские отношения с поставщиками и клиентами

    прозрачные отношения с персоналом

 8. Формат "Готовая еда" - стиль жизни обитателей городов, некогда готовить. Каждый день готовые завтраки и обеды! Пельмени, вареники, мясные полуфабрикаты из деревенского мяса, сырники из фермерского творога, блинчики.

 9. Ценность того, что нам знакомо с детства – традиции

Наш девиз: Бережно храним традиции домашней выпечки!!!

    русского чаепития

    русских рецептов - пирогов, шанежек, караваев, кренделей, бубликов

    ассоциация с домашним уютом

    простая теплая обстановка, которая позволяет быть самим собой, не напрягаться

 10.  Пропаганда русских национальных традиций

    Продавцы в сарафанах и кокошниках

    Русские пироги как альтернатива пицце – курник, рыбник, кулебяка

    Классический советский ассортимент: эклеры, сочни, ромовая баба, торт Наполеон, торт Прага…

    Мастер – классы по росписи пряников – славянские козули

 11.  Пропаганда местных национальных традиций

    Продукты из талгана (конфеты, хлеб…)

    Хакасское национальное меню в Гостиной «Малинники»

    Мастер-классы по приготовлению хакасских блюд

    Роспись пряников в национальной тематике

 12.  Мировые современные тренды – макарон, чизкейки, тарты…

 13.  Наша гордость – коллектив мастеров - профессионалов! Лучшие пекари и кондитеры региона! Постоянное обучение персонала! Ответственное отношение к своему любимому делу!