Название кафе - кондитерской имеет литературные корни и связано непосредственно с творчеством Александра Сергеевича Пушкина.
Пушкин говаривал старицким друзьям: «Хоть малиной не корми, да в Малинники возьми».
Здесь, у дороги на Берново, на левом берегу реки Тьмы рядом с деревней Малинники стояла маленькая усадьба: одноэтажный деревянный дом; за ним по склону к реке рос густой малинник, перед домом вдоль дороги была липовая аллея. Сюда поэт приезжал в 1828-1830 годы к своему большому другу П. А. Осиповой-Вульф, хозяйке Тригорского. Все напоминало ему здесь родное Михайловское: и дом, и жившие в нем тригорские барышни с их милым радушием, и долина реки, и холмы, покрытые лесом...
Сейчас деревенька Малинники столь же очаровательно живописна, как и при Пушкине. Вдоль улицы сохранилась подъездная аллея к усадьбе, в низине, у мостика над ручьем, стоит надкладезная часовня—ровесница поэта. Лесные поляны и перелески в окрестностях Малинников запечатлены в пейзажных рисунках Пушкина. Здешняя природа «живет» в строфах VII главы «Онегина». Вчитайтесь в нее — и вы узнаете гряду холмов, лежащих полукругом, и рощу под холмом, и липовый лесок. А молчаливый кабинет Онегина, куда приходила Татьяна? Не сельский ли это кабинет Пушкина в Малинниках, исчезнувший для нас, но известный по описаниям?
Философия компании Малинники:
1. Авторская выпечка - только у нас!
собственные разработки (таежная слойка, коса с яблоком, творожно-йогуртовое пирожное…)
технологические инновации
2. Использование только натуральных экологичных продуктов
без растительных сливок
без пальмового масла
без промышленного мяса
3. Использование регионального сырья, сырье местных фермеров
творог, сметана, сливки
ягоды, овощи, фрукты (брусника, черника, малина, клубника, вишня, тыква, огурцы, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук)
деревенское мясо
4. Использование сезонных продуктов:
свежая ягода, фрукты
овощи - тыква
5. Ремесленный хлеб – хлеб на закваске, по технологии длительного тестоведения, выпеченный на камне в подовой печи. Много ручного труда, "живые" продукты.
6. Лечебное питание – производство продуктов без глютена, без лактозы, десерты без сахара для людей с особенностями здоровья.
7. Тренд "Прозрачное производство"
экскурсии по производству для школьников и студентов
партнерские отношения с поставщиками и клиентами
прозрачные отношения с персоналом
8. Формат "Готовая еда" - стиль жизни обитателей городов, некогда готовить. Каждый день готовые завтраки и обеды! Пельмени, вареники, мясные полуфабрикаты из деревенского мяса, сырники из фермерского творога, блинчики.
9. Ценность того, что нам знакомо с детства – традиции
Наш девиз: Бережно храним традиции домашней выпечки!!!
русского чаепития
русских рецептов - пирогов, шанежек, караваев, кренделей, бубликов
ассоциация с домашним уютом
простая теплая обстановка, которая позволяет быть самим собой, не напрягаться
10. Русские национальные традиции
Русские пироги как альтернатива пицце – курник, рыбник, кулебяка
Классический советский ассортимент: эклеры, сочни, ромовая баба, торт Наполеон, торт Прага…
Мастер – классы по росписи пряников – славянские козули
11. Местные национальные традиции
Продукты из талгана (конфеты, хлеб…)
Хакасское национальное меню в Гостиной «Малинники»
Мастер-классы по приготовлению хакасских блюд
Роспись пряников в национальной тематике
12. Мировые современные тренды – макарон, чизкейки, тарты…
13. Наша гордость – коллектив мастеров - профессионалов! Лучшие пекари и кондитеры региона! Постоянное обучение персонала! Ответственное отношение к своему любимому делу!